Il nostro gruppo prende vita con la MACELLERIA, prima del 1964, con nonno Gerardo che viene via da Ponte, una frazione di Antrodoco per arrivare a Roma ed aprire la macelleria abbacchio e polli, a Centocelle. Ad oggi ci troviamo nel quartiere Collatino in via Cherso 142/144 a Roma.
Quindi coltiviamo una tradizione familiare, prima mio padre poi io. Nel tempo, la macelleria tradizionale si trasforma in qualcosa di sempre più moderno dove si vendono anche preparati, preparati già pronti da cuocere e si arriva poi ai cotti ed ai salumi e formaggi.
Penso che la longevità di questa azienda sia data soprattutto dall’utilizzo di materie prime importanti, da una ricerca sempre di grande qualità, oltre che da una professionalità che viene tramandata nelle generazioni.
Ci siamo poi espansi nel mondo del servizio alla ristorazione, creando un altro settore aziendale dove abbiamo mantenuto sempre una specifica di genuinità, di lavoro ricercato, di prodotti sempre di alta gamma, da proporre ad una ristorazione che vuole materie prime importanti.
Grazie al lavoro svolto negli anni, nella ricerca di prodotti sempre più genuini, nutrienti e con una filiera controllata e certificata, abbiamo la possibilità di proporre le razze più importanti italiane e da tutto il mondo:

Di qui, la nascita della SALSAMENTERIA che forse è proprio il punto d’arrivo di questa ricerca enogastronomica.
Nella salsamenteria nel quartiere Collatino in via Cherso 152/154 a Roma cerchiamo di sviluppare tutto il lavoro fatto oramai nell’arco degli anni e quindi di proporre ancora questi prodotti straordinari anche nel campo dei salumi, dei formaggi e del vino ma, anche distillati, la pasta ed il sottolio. Sono sempre prodotti di altissimo spessore, curati con grande professionalità e con grande dedizione al lavoro.
Poi, sempre nella salsamenteria, avviene quella che dovrebbe essere la più alta delle esperienze enogastronomiche: la degustazione.